Mizu Japanese Grill & Sushi is the fine dining flagship of heyfood Holding AG. From A5 Wagyu and authentic Robata charcoal grilling to an open sushi bar, 20-year-aged soy sauce, and premium Omakase experiences, every service is a journey through Japanese cuisine.
As part of heyfood Holding AG, one of the largest hospitality groups in Liechtenstein and Eastern Switzerland, Mizu is backed by a company operating seven successful restaurant concepts, employing more than 100 team members and serving over 300,000 guests each year. This means professional structures, real career opportunities, and short decision-making processes.
Your Role
As a Sushi Chef, you will be responsible for preparing exceptional sushi and sashimi while maintaining the highest standards of craftsmanship, precision, and presentation. Working with premium ingredients, you will help create an authentic Japanese dining experience for our guests.
Your Responsibilities
- Prepare high-quality Nigiri, Sashimi, Maki, Temaki, and specialty rolls
- Expertly portion and prepare premium fish and seafood
- Contribute to seasonal menus and Omakase experiences
- Maintain the highest standards of food quality, freshness, and hygiene
- Organize and manage your mise en place efficiently
- Monitor product quality and minimize food waste
- Work closely with the kitchen and service team to ensure a seamless guest experience
- Support the development of new dishes and menu concepts
Your Profile
- Several years of experience as a Sushi Chef or Sushi Cook
- Strong knowledge of traditional and modern Japanese cuisine
- Excellent knife skills and attention to detail
- Passion for premium ingredients and high-quality presentation
- Reliable, organized, and able to work well under pressure
- Team player with a positive attitude
- Good English or German language skills
- Fine dining experience is an advantage
What We Offer
- The opportunity to work in one of the region's premier Japanese fine dining restaurants
- Premium ingredients including A5 Wagyu, top-quality seafood, and authentic Japanese products
- Career growth opportunities within heyfood Holding AG and its seven restaurant concepts
- Competitive salary based on experience and performance
- Monthly tips in the four-figure range
- Occupational pension plan
- Contribution towards health insurance premiums
- Free on-site parking
- A motivated, professional team with short decision-making paths
Interested?
We look forward to receiving your application by email at [email protected] and welcoming you to the Mizu team.
Job Types: Full-time, 80–100%
Benefits
- Occupational pension plan
- Contribution towards health insurance premiums
- Free parking
Requirements
Experience:
- Minimum 3 years of experience as a Sushi Chef or Sushi Cook (required)
- Fine dining experience preferred
Language:
- English or German (required)
Work Location:
On-site – Vaduz, Liechtenstein
Mizu Japanese Grill & Sushi ist das Fine-Dining-Flaggschiff der heyfood Holding AG. A5 Wagyu, Robata-Holzkohlegrill, eine offene Sushi-Bar, 20 Jahre gereifte Sojasauce und Omakase auf Spitzenniveau: Bei uns ist jeder Service eine kleine Reise nach Japan.
Mizu gehört zur heyfood Holding AG, einer der grössten Gastronomiegruppen in Liechtenstein und der Ostschweiz. Unter unserem Dach vereinen wir sieben Betriebe – von japanischem Fine Dining über italienische Küche bis Fast Casual –, beschäftigen über 100 Mitarbeitende und begrüssen jährlich über 300'000 Gäste.
Deine Rolle
Als Sushi Chef bist du für die Zubereitung hochwertiger Sushi- und Sashimi-Spezialitäten verantwortlich und sorgst gemeinsam mit unserem Küchenteam für ein authentisches japanisches Geschmackserlebnis. Präzision, Produktqualität und Liebe zum Detail stehen bei dir an erster Stelle.
Deine Aufgaben
- Professionelle Zubereitung von Nigiri, Sashimi, Maki, Temaki und Spezialrollen
- Vorbereitung und fachgerechter Zuschnitt hochwertiger Fische und Meeresfrüchte
- Mitgestaltung von Omakase-Menüs und saisonalen Spezialitäten
- Sicherstellung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Frischestandards
- Mise en Place und Organisation des eigenen Arbeitsplatzes
- Warenkontrolle sowie sorgfältiger Umgang mit hochwertigen Produkten
- Enge Zusammenarbeit mit Küche und Serviceteam
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Präsentationen
Dein Profil
- Mehrjährige Erfahrung als Sushi Chef oder Sushi Koch
- Sehr gute Kenntnisse der japanischen Küche und Sushi-Techniken
- Präzise, saubere und strukturierte Arbeitsweise
- Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und exzellente Präsentation
- Teamfähigkeit und Belastbarkeit
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
- Erfahrung im Fine Dining ist von Vorteil
Was wir dir bieten
- Arbeiten in einem der exklusivsten japanischen Restaurants der Region
- Hochwertige Produkte wie A5 Wagyu, Premium Seafood und Omakase-Konzept
- Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der heyfood Holding AG mit sieben Betrieben
- Faire und leistungsgerechte Entlöhnung
- Attraktive Trinkgelder
- Berufliche Altersvorsorge
- Beteiligung an Krankenkassenprämien
- Kostenloser Parkplatz
- Ein motiviertes und professionelles Team mit kurzen Entscheidungswegen
Klingt nach dir?
Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung per E-Mail an [email protected].
Art der Stelle: 100%, Pensum 80–100%
Leistungen
- Berufliche Altersvorsorge
- Beteiligung an Krankenkassenprämien
- Kostenloser Parkplatz
Arbeitsort
9490 Vaduz, Liechtenstein (vor Ort)
Berufserfahrung
- Sushi Chef / Sushi Koch: mindestens 3 Jahre (erforderlich)
- Fine Dining von Vorteil
Sprache
- Deutsch oder Englisch (erforderlich)
Gehalt: Bis zu CHF60’000.00 pro Jahr
Leistungen:
- Berufliche Altersvorsorge
- Beteiligung an Krankenkassenprämien
- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiterrabatt
- Versicherungsdienstleistungen
- Weiterbildungsprogramme
Möglichkeit zu pendeln/umzuziehen:
- 9490 Vaduz, LI: bereit sein zu pendeln oder vor Antritt der Stelle einen Umzug zu planen (Wünschenswert)
Berufserfahrung:
- Sushi Chef: 3 Jahre (Wünschenswert)
Sprache:
- Englisch / Deutsch (Wünschenswert)
Arbeitsort: Vor Ort
