Description de l'entreprise
Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.
Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons un-e chef de partie
Description du poste
-
Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
-
Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
-
Respecter les normes HACCP et de sécurité
Qualifications
Compétences requises :
-
Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
-
Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
-
Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
-
Appliquer les normes de présentation des plats
-
Travailler en corrélation avec les équipes de salle
Votre profil :
-
CFC de cuisinier ou jugé équivalent
-
Expérience dans un établissement étoilé
-
Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie
-
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe
-
Flexibilité et rapidité d'exécution
-
Bonne organisation, créativité
-
Résistant au stress
Informations supplémentaires
Nous vous offrons :
-
5 semaines de vacances par année
-
Congés hebdomadaires le dimanche et lundi
-
Place de parking mise à disposition gracieusement
-
Expérience enrichissante
