Spezialitätenkoch / Spezialitätenköchin (Indonesisch) 100%

Jaya Bistro
Erlenbach, ZH

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100%
vor 12 Stunden

Qualifikationen

Englisch
Java
Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis
Erfahrung im Restaurant
Deutsch

Vollständige Stellenbeschreibung

Jaya Bistro ist ein Premium-Spezialitätenrestaurant für authentische indonesische Küche an der Zürcher Goldküste. Wir stehen für handwerkliche Qualität, traditionelle Rezepturen und ein ausserordentliches Gastronomieerlebnis.

Jaya Bistro is a premium Indonesian specialty restaurant on the Zurich Gold Coast, dedicated to authentic culinary craftsmanship, traditional recipes and an outstanding dining experience.

Spezialitätenkoch / Spezialitätenköchin (Indonesisch) 100%
Indonesian Specialty Chef (m/f/d) – 100%
Festanstellung | Ab Sofort | Unbefristet | Erlenbach ZH

Eigenständige Zubereitung authentischer indonesischer Spezialitäten nach traditionellen Familienrezepturen.
Herstellung von komplexen, hausgemachten Bumbu-Gewürzpasten unter Verwendung spezifischer indonesischer Kräuter und Wurzeln
Anwendung traditioneller indonesischer Garmethoden (z.B. Dämpfen in Bananenblattern, langsames Schmoren)
Verantwortlich für Geschmacksführung und Präsentation der Gerichte für Restaurant, Take-away und Lieferservice
Bewirtschaftung des Warenbestands für spezialisierte indonesische Importprodukte
Einhaltung der Schweizer Lebensmittelhygienestandards (HACCP)

Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin (EFZ) oder gleichwertiges internationales Diplom
Mindestens 5 Jahre nachweisbare Berufserfahrung in der authentischen indonesischen Gastronomie
Fundierte Kenntnisse der regionalen indonesischen Küche: Sumatra, Java und Manado
Expertenwissen in der traditionellen Gewürzlehre und Bumbu-Zubereitung
Fliessende Indonesischkenntnisse zwingend erfoGrundkenntnisse in Deutsch und Englisch von Vorteil
Teamfähig, zuverlässig, sorgfältig und qualitätsbewusst

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