Description du poste :
Nous recherchons un(e) Chef Privé Polyvalent(e) pour rejoindre un environnement d'exception au service d'une famille privée.
Véritable ambassadeur(rice) de la gastronomie, vous évoluerez dans trois univers complémentaires : le cadre raffiné et confidentiel du service privé auprès de la famille, la scène exigeante de leurs événements professionnels, ainsi qu'auprès d'une clientèle de luxe dans le cadre de leur société de parahôtellerie.
Vos missions :
Chef privé
Élaboration de menus sur-mesure renouvelés selon les saisons, les occasions et les préférences de chaque convive
Mobiliser des savoir-faire de haut niveau en garantissant un niveau de qualité constant
Identifier les meilleurs producteurs, choisir des ingrédients d'exception et les mettre en valeur avec justesse
Effectuer les courses nécessaires chez les fournisseurs spécialisés, gérer le budget courses et envoyer les justificatifs pour facturation
Inclure les régimes spécifiques (sans gluten), une expérience dans ce domaine est un vrai atout
Ces interventions seront essentiellement les vendredis soir, week-ends (hors dimanche soir) et ponctuellement en semaine.
Votre présence est nécessaire en semaine complète durant la période estivale (hors 3 semaines de fermeture) et lors des fêtes de fin d'année (Noël, Jour de l'An).
Coordination événementielle
Conception et réalisation de prestations culinaires pour des événements corporate et privés de premier plan (soirée annuelle, soirées Rooftop à Paris, événements Genève et partenaires)
Création de menus adaptés au format : cocktail dinatoire, dîner assis, buffet etc.
Planification en amont : rétroplanning, brief client, validation des menus
Gestion du matériel de cuisine et de service (transport, mise en place sur site)
Les déplacements, pris en charge, seront nationaux et internationaux selon les besoins (Genève, Paris). Ces interventions sont ponctuelles.
Parahôtellerie
Réalisation de prestations gastronomiques sur-mesure pour une clientèle de luxe au sein de nos propriétés situées en région Genevoise
Adaptation permanente aux attentes spécifiques de chaque client
Gestion discrète et autonome de l'ensemble de la prestation, de la mise en place au nettoyage
Coordination avec les autres membres du personnel de maison (gouvernante, technicien, etc.)
Contribution active au développement de l'offre traiteur haut de gamme
Ces interventions sont ponctuelles.
Collaboration opérationnelle
Remplacement de notre Chef Exécutif au sein de notre restaurant d'entreprise bistronomique à Genève (environ 5 semaines par an)
Participation à des projets transverses : property management, relation clients, optimisation opérationnelle
Votre profil
Formation & Expérience
Minimum 5 ans d'expérience en environnement haut de gamme (Palace ou hôtel 5 étoiles, restaurant gastronomique, chef privé, traiteur événementiel de prestige etc.)
Compétences techniques
Maîtrise parfaite de la gastronomie contemporaine et des techniques culinaires avancées
Gestion complète de la chaîne de prestation : sourcing, préparation, dressage, service
Expertise en régimes alimentaires spécifiques (sans gluten etc.)
Capacité d'adaptation aux différents formats
Langues
Qualités humaines & professionnelles
Discrétion absolue et sens de la confidentialité
Flexibilité, réactivité et autonomie
Excellence relationnelle et sens du service irréprochable
Polyvalence et aisance face aux missions diversifiées
Contrat :
CDI - Temps plein
Rémunération selon profil
