1 beste Stelle als boulanger h f in lutry vd – aktuell auf Personalsuche

Fournier(ière)
Vincent —Lutry, VD
- CHF 4’450 - CHF 5’000 pro Monat
- Wochenendarbeit
- Kochen
- Boulangerie
- Vor Ort
- Weiterbildungen
- Eltern-/Erziehungsurlaub
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Fournier(ière)

Vincent
Lutry, VD

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Details zur Stelle

100%
CHF 4’450 - CHF 5’000 pro Monat

Leistungen

Weiterbildungen
Zusätzliche Urlaubstage
Eltern-/Erziehungsurlaub

Qualifikationen

Lebensmittelproduktion
Kochen
Lebensmittelindustrie
Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis
Berufsmaturität

Vollständige Stellenbeschreibung

Boulangerie-Pâtisserie Vincent

Groupe DBDF SA — Lutry, Lavaux, Lausanne

Fournier / Fournière (H/F)

Poste à 100% — CDI — Lutry (VD)

La Boulangerie-Pâtisserie Vincent, enseigne artisanale de la région de Lutry, Lavaux et Lausanne (5 points de vente), recherche un(e) fournier/fournière pour renforcer son équipe de production. Le poste est centré sur la cuisson, mais couvre l'ensemble de la chaîne pâte-façonnage-cuisson : vous préparez et façonnez les pâtons avant de les enfourner et d'en assurer la cuisson.

Missions principales

Préparation et façonnage des pâtes : pesée, pétrissage, pointage, division, boulage et façonnage manuel des pâtons (pains, pains spéciaux, pains de tradition) et des pâtes à viennoiserie (tourage, détaillage, façonnage des croissants, pains au chocolat, brioches).
Cuisson : réglage et conduite des fours (température, vapeur, ventilation), cadencement des fournées, enfournement et défournement, en garantissant une cuisson régulière et une offre fraîche tout au long de la journée.
Gestion de la production : organisation du poste four et façonnage selon le planning de production et la demande des boutiques, dans le respect des recettes et des techniques artisanales.
Contrôle qualité : vérification de l'aspect, de la coloration, du poids et de la présentation des produits à chaque étape, de la pâte à la sortie du four.
Hygiène et sécurité : application des normes HACCP, nettoyage et entretien du matériel (four, pétrin, laminoir, façonneuse) et du poste de travail.
Gestion des stocks : suivi des matières premières, contrôle des dates de péremption, remontée des besoins de commande.
Relation clientèle : en cas de présence en boutique, conseil et service client sur les produits.

Compétences et qualifications requises

Formation : CFC de boulanger ou boulanger-pâtissier, ou expérience significative sur un poste équivalent.
Expérience : idéalement 2 à 3 ans en boulangerie artisanale, avec une pratique confirmée du façonnage et de la cuisson.
Compétences techniques : maîtrise du façonnage manuel, du tourage et des techniques de panification et de cuisson ; connaissance des produits locaux et des spécificités suisses, un atout.
Autonomie et organisation : capacité à gérer son poste de manière efficace et à respecter les cadences et délais de production.
Sens du travail en équipe : bonne communication avec les autres postes de production (pétrin, vente).
Qualités personnelles : rigueur, sens du détail, dynamisme et passion pour le métier.

Conditions de travail

Horaires : prise de poste tôt le matin, avec possibilité de travail le week-end selon les besoins de la production.
Lieu de travail : boulangerie artisanale à Lutry, desservant une clientèle locale et touristique.
Avantages : environnement de travail convivial, formation continue et développement des compétences.

Type d'emploi : 100%

Rémunération : CHF4 450,00 à CHF5 000,00 par mois

Avantages :

Congé parental payé

Lieu du poste : En présentiel

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