Second de cuisine (H/F) – 80 - 100%
Cipollino recherche un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.
Restaurant italien contemporain, Cipollino propose une cuisine italienne soignée, généreuse et exigeante, réalisée à partir de produits de qualité. Nous recherchons avant tout un véritable professionnel de cuisine, capable d'épauler efficacement le Chef et de participer activement au bon fonctionnement de la brigade.
Vos responsabilités
En collaboration directe avec le Chef de cuisine, vous serez notamment chargé(e) de :
- Seconder le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine ;
- Participer activement aux mises en place et aux services ;
- Superviser la brigade et assurer le relais du Chef en son absence ;
- Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats envoyés ;
- Organiser et contrôler les différentes mises en place avant chaque service ;
- Veiller au respect des fiches techniques, recettes, grammages et standards de la maison ;
- Participer à la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et des marchandises ;
- Contrôler les pertes et contribuer à la maîtrise du coût matière ;
- Assurer une bonne rotation des produits et limiter le gaspillage ;
- Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP ;
- Participer à la formation, à l'encadrement et à l'intégration des membres de la brigade ;
- Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle ;
- Assurer une excellente communication entre la cuisine, la salle et la direction.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- disposant d'une expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement comme Second de cuisine ou Chef de partie expérimenté souhaitant évoluer ;
- à l'aise dans un établissement avec un volume important et des services soutenus ;
- capable de travailler avec rapidité, précision et constance ;
- possédant de solides connaissances techniques en cuisine ;
- organisée et capable d'anticiper les besoins d'un service ;
- capable d'encadrer une équipe avec sérieux et exemplarité ;
- attentive aux coûts, aux portions, aux pertes et au respect des marchandises ;
- rigoureuse concernant l'hygiène et la propreté ;
- ponctuelle, fiable et impliquée ;
- capable de garder son calme et son efficacité pendant les périodes de forte activité.
Une bonne connaissance de la cuisine italienne et des produits italiens constitue un réel avantage.
Ce que nous attendons
Le poste de Second de cuisine est un poste clé au sein de notre brigade.
Nous recherchons une personne qui ne se limite pas à exécuter les préparations, mais qui soit capable de prendre des responsabilités, d'identifier les problèmes, d'anticiper les besoins et de proposer des solutions.
Le/la Second(e) doit être le véritable bras droit du Chef de cuisine et être capable d'assurer la continuité du service et de l'organisation de la cuisine lorsque celui-ci n'est pas présent.
Nous accordons une importance particulière à l'esprit d'équipe, à la discipline, à la régularité et au respect du produit.
Nous proposons
- Un poste à 100 % ;
- Un environnement de travail professionnel et dynamique ;
- Une cuisine structurée avec des standards de qualité clairement définis ;
- Des responsabilités réelles au sein de la brigade ;
- La possibilité d'évoluer avec l'entreprise ;
- Des conditions salariales en adéquation avec l'expérience et les compétences du candidat.
Lieu : Genève
Les candidats intéressés sont invités à transmettre un CV complet et à nous expliquer brièvement leur expérience ainsi que les raisons pour lesquelles ils souhaitent rejoindre Cipollino. SEULES LES CANDIDATURES AVEC UN PERMIS DE TRAVAIL SUISSE VALABLE SERONT RETENUES.
Rémunération : CHF4 400,00 à CHF5 200,00 par mois
Avantages :
- Événements d'entreprise
- Programme bien-être
- Programme de mentoring pour les employés
- Subvention pour l'utilisation des transports publics
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 1205 Geneva, GE: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
Langue:
- Français (Requis)
- Italien (Optionnel)
Permis/certification:
- PERMIS DE TRAVAIL SUISSE (Requis)
- CERTIFICAT DE CUISINIER CAP / CFC (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
